沂水传统工艺丰糕

　沂蒙山区沂水丰糕经过科学的配方和更加精致的制作工艺而成，闻之稻花飘香，食之香、甜、酥、脆。每到中秋来临，沂蒙山区沂水人民制成丰糕以庆丰年。制作时，先将糯米置于缸中浸泡，捞出后经冲洗、凉晒、粉末，后加入辅料切条、油炸、成型。丰糕不仅在沂蒙山区自销，并且远销青岛、济南、北京、天津、上海等地。沂水丰糕现在已经成为沂水，沂蒙山区甚至是山东的一张名片，展现智慧、美好山东。

　　现在的沂蒙山区沂水丰糕包装越来越精美，还开发出更加健康的糖醇系列，但传统风味的丰糕Zui是寓意丰富、回味无穷。打开包装，先是一层甜味品，切块食用，放入口中，酥脆而不呛口，香糯而不粘牙，青红丝的清爽酥麻、甘甜清口、炒芝麻的浓香四溢完美结合到一起，味道丰富而有层次，确实有一番“丰”的意蕴，正契合了沂蒙山人祈祷一生甜甜美美、丰收和乐、团圆幸福的愿景，这美味的背后是祖祖辈辈踏着艰辛岁月传承至今的甜蜜。